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        开酥机和起酥机使用的酥皮是什么?

        文章作者:金雕机械 发布时间:2021-06-29 10:26:32 浏览次数:0

        开酥机和起酥机使用的酥皮是什么?酥皮不仅仅是派皮的翻版,尽管在很多情况下可以用酥皮来代替派皮。酥皮是一种夹层面团,包含数百层薄薄的黄油和面团,一旦在烤箱中烘烤,就会膨化成一种轻盈、酥脆的面皮。


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        层状面团是指有许多层的面团,酥皮蛋糕羊角面包是这种面团的两个例子。酥皮的制作方法是将一块黄油包裹在一个非常简单的面团中,将其擀开,折叠起来,重复擀开和折叠的过程,对面团进行几次 "翻转",每次折叠都会增加整体的层数。

        这是一个相当简单的过程,但它确实需要一些耐心,因为你必须小心,黄油在你工作时保持低温,永远不会软到从所有这些层里挤出来。制作酥皮并不难,但却很耗时,所以商店购买的酥皮比自制的酥皮更受欢迎,而且仍然非常美味。


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        济南开酥机食品机械厂家金雕机械提醒您,酥皮层是使酥皮如此轻盈和透气的原因。当它被烘烤时,以前的固体黄油融化,随着黄油中的液体蒸发,产生一个小的气泡。这种释放产生了小口袋,使各层酥皮突出,使酥皮上升。融化的黄油给糕点带来了香味。就像在制作糕点时保持低温以保持黄油的固体一样,面团在进入烤箱前保持低温也很重要;如果黄油在进入烤箱前已经融化,你就不会得到令人印象深刻的泡芙。

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