<option id="ooxyz"></option>

    <track id="ooxyz"><div id="ooxyz"><td id="ooxyz"></td></div></track>

    <tbody id="ooxyz"></tbody>

    <bdo id="ooxyz"><optgroup id="ooxyz"><thead id="ooxyz"></thead></optgroup></bdo>

      
      

      1. 欢迎您访问济南金雕机械制造有限公司官方网站!
        当前位置:网站首页>新闻动态>开酥机开酥是什么?什么是食品开酥?

        开酥机开酥是什么?什么是食品开酥?

        文章作者:金雕机械 发布时间:2021-07-22 16:37:43 浏览次数:0

        开酥机开酥是什么?什么是食品开酥?大多数面团和面糊中使用的起酥油、动物或植物来源的脂肪和油,使面团具有松脆易碎的质地。烘焙产品并增加面团的可塑性或可加工性。重要的商业起酥油包括黄油、猪油、植物油、加工过的起酥油和人造黄油。



        对于大多数开酥机起酥后食品烘焙目的,理想的特征包括清淡或令人愉悦的味道;无异味;浅色或清晰的颜色;高度可塑性;储存寿命长;以及良好的起酥力,或削弱和润滑烘焙产品的结构以产生嫩度的能力。坚硬的脂肪会产生酥脆的糕点;油产生更紧凑的糕点。面团和面糊中起酥油的比例因产品而异,其中含有约1-2%的面包和面包卷,含有10-20%的蛋糕,以及含有超过30%的馅饼皮。增加起酥油的比例会增加柔软度,但过高的比例可能会导致蛋糕掉落。

        济南起酥机食品机械设备厂家金雕机械为您介绍,黄油呈黄色、固体稠度和约80%的脂肪含量,因其甜美的味道、宜人的香气以及为烘焙产品提供非常大柔软度的能力而受到重视。它很受欢迎,用于制作特色面包、饼干和糕点,并被卷成面团,由此制成片状和柔软的糕点,如丹麦糕点和泡芙糊产品。

        由于其成本高,它被单独使用或与起酥油混合物一起使用,主要用于价格较高的烘焙食品。它相当容易腐烂,需要在低温下储存,并且不容易奶油化(与糖混合),与使用更容易奶油化的起酥油制成的蛋糕相比,它生产的蛋糕体积更小,颗粒更粗。


        版权声明:文章来源于 www.cambodiatourss.com/news/222.html 转载请注明出处!

        分类导航
        联系我们
        济南金雕机械制造有限公司

        联系电话:18615283508

        公司传真:0531-83519317

        联系地址:山东省济南市章丘刁镇