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        使用开酥机要想酥饼生产线生产出美味酥皮这几点不能忘!

        文章作者:zhuobo 发布时间:2021-09-07 16:30:58 浏览次数:0

          使用金雕机械厂家生产的开酥机设备制作酥饼的生产线保持了手工原味。采用渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上,经卷面轮将面皮卷成圆柱状,后以成型刀具切割成球状,完全保持手工原味。适用于大、中型糕饼生产厂家生产不同地区特色的酥饼。全自动化控制管理。生产速度、制品大小、重量、比例比馅、可随时调整、变更。

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          酥饼生产线的生产品种丰富。适用于各种酥饼类,苏式月饼、老婆饼、绿豆饼、葱油饼;面包类如奶油面包、奶黄面包、豆沙面包奶黄面包;面点类如荷叶夹刀切馒头、豆沙包、寿桃包、奶黄包等。

          酥饼生产线要想生产出美味的酥皮这几点千万不能忘:

          1、包馅后要压紧

          包好馅料之后封口处及有开口的地方一定要封紧,因为酥皮在烘烤的过程中会膨胀。如果没压紧会松开而露馅,虽然酥皮本身就有些黏性,用手将酥皮压紧就可以防止松开,但是为了安全起见可以用叉子将封口压几道痕迹,除了可以压紧外还有装饰作用。

          2、酥皮擀薄更好用

          市售酥皮虽然有分大小,方便你选择适合的尺寸。但是使用前还是稍微擀开一点。除让尺寸变大之外,更可以让酥皮变薄一点,这样时候会因为外皮比较柔软,不容易产生裂痕。但是也不能擀太薄,否则包馅后会破掉,就影响外观的完整了。

          3、饱馅表面要插洞

          酥饼因为是层层油脂与面粉压成的,一经受热就会膨胀,加上包有内馅,如果没有留缝隙让内部空气散出,就会因为膨胀过头而破裂,不但影响外观,馅料也会流出来。进烤箱前要使用叉子在表面轻轻插一些洞,但不可太用力,否则馅料会流出来。


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