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        在使用油炸锅时,怎么形成好的油炸习惯

        文章作者:全自动油炸锅厂家 发布时间:2021-02-24 19:03:44 浏览次数:0

        虽然使用JDSZ系列电/气侧翻油炸锅、JDSZ系列电/气提升油炸锅的时候,JDSZ系列电/气侧翻油炸锅、JDSZ系列电/气提升油炸锅具有排油烟气罩,使得油烟不易扩散,结合抽油烟机的使用,很多人都不在担心油烟问题,使用油炸机进行油炸食物时候,养成良好的油炸习惯是非常有必要的。


        油炸锅


        1、少量油炸:由于食物材料刚下锅时油温会稍微降低10—15度左右,因此若是油锅中一次放入过多的食品材料将会使油温急速下降,无法炸出酥脆的食物,最好分批放入,让同一批食物同时起锅,才能控制成品的油炸程度。

        2、控制适合的温度:油炸时需依食物的特性调节油温,油温过低则食物易成糊泥状,且炸熟后较油腻;若油温较高时,食物的外层呈焦黑状,内部则尚未熟透。

        3、沥乾水分防止油爆:油炸的食物材料需将表面水分沥乾再下锅,可防止发生油爆。如果食材表面带有一定的水分,在材料下锅后立即盖上锅盖,待爆裂声变小后再稍微掀起锅盖将材料翻动以避免烫伤。另外,由于水分会破坏油的品质,故存放油时需避免掺杂到水气。

        如果您比较喜欢吃油炸食品,小编建议您自己进行油炸,因为外面的别人油炸过的食物的油不知道炸过了多少东西。油炸食品如果其中油经过很多遍的油炸,不但食物没有营养价值,而且经过油炸锅的食物还有“毒”。如果您比较习惯吃油炸食品,不妨买一个油炸锅,自己炸喜欢吃的食物。

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